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红蛋壳?白蛋壳?哪种颜色鸡蛋最有营养?

来源:网友提交 2017-01-05 编辑:『后知后觉i』
 

鸡蛋富含人体所需蛋白质,研究指出,日吃1颗鸡蛋,可以降低中风机率。到超市看到红蛋壳、白蛋壳的鸡蛋,却不知哪一种比较营养?一般认为红蛋壳的鸡蛋代表是土鸡产下的蛋,所以,比白蛋壳的鸡蛋有营养,这是真的吗?且听营养师详解。

鸡蛋含有什么营养非吃不可?营养师黄晓彤表示,鸡蛋含有蛋白质、脂肪、铁质、卵磷脂、维生素A、维生素B群等营养素,属于高生物价蛋白质,含有完整的氨基酸,有较高的消化吸收率,能被人体有效利用。

鸡蛋营养价值丰富 日吃1颗顾健康

鸡蛋对健康的帮助包括:鸡蛋所含的优质蛋白质,能帮助组织细胞的建造与修复,也与免疫系统、调节人体酸碱平衡、制造荷尔蒙等相关。蛋黄中的卵磷脂能活化脑细胞,有助于提升记忆力、改善失智症,减缓大脑退化。卵磷脂也是血管中胆固醇的清道夫,有很好的降血脂作用。以及蛋黄中富含类胡萝卜素,因具有抗氧化能力,能保护眼睛,预防视网膜老化和白内障。

红蛋壳比白蛋壳的鸡蛋有营养吗?

红蛋壳的比白蛋壳的鸡蛋有营养吗?红蛋壳鸡蛋代表是土鸡产下的蛋,所以比较营养吗?营养师黄晓彤表示,大部分红壳鸡蛋的确是由土鸡所产下,比起被关在狭窄鸡笼内的「生蛋鸡」,若真的是饲养于宽广的山林野地,鸡只的健康状况当然来得好。但以营养角度来看,其实营养成分差距并不大。

鸡蛋颜色的差异是因为鸡只品种的不同,由母鸡的基因型来决定蛋壳的颜色,所以并不会对营养成分造成直接的影响。红壳鸡蛋和白壳鸡蛋基本上营养成分差异不大,所以在选购的时候,可以不用特别注重蛋壳颜色。

摄取鸡蛋该注意什么?

吃鸡蛋应该注意什么?应该避免吃未经煮熟的鸡蛋,容易引起细菌感染,甚至食物中毒。而且生鸡蛋含有抗生物素,过量食用会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等症状。

大部分红壳鸡蛋的确是由土鸡所产下,但以营养角度来看,其实营养成分差距并不大。大部分红壳鸡蛋的确是由土鸡所产下,但以营养角度来看,其实营养成分差距并不大。

红蛋壳?白蛋壳?哪种颜色鸡蛋最有营养?

鸡蛋带有斑点与本身先天生成有关,这是正常的。鸡蛋带有斑点与本身先天生成有关,这是正常的。

人体中胆固醇含量只有1/3来自饮食,2/3由人体自行合成。正常情况下,饮食胆固醇对血清胆固醇的影响并不大,且身体具有调节机制,当侦测到吃下较多的胆固醇时,就会减少制造内生性胆固醇,以维持体内胆固醇平衡,所以近几年才会有吃鸡蛋其实并不影响血胆固醇一说。建议一般人每日以不超过1颗蛋为准,而患有肝脏、肾脏疾病的患者则需特别注意摄取量,以免加重肝、肾负担。

蛋壳上面有斑点的可以吃吗?

网络传言:「蛋壳上面有斑点的鸡蛋,不可以吃」,到底真实性如何?黄晓彤营养师先为大家分析以下挑选鸡蛋的基本原则:

1.选择蛋壳厚实、无裂痕、破损的蛋。

2.不挑选特别大的鸡蛋(鸡蛋大通常表示母鸡健康状况较不好)

3.新鲜鸡蛋表面较粗糙,无明显光泽。

4.一般鸡蛋重量偏重的较为新鲜。

5.将鸡蛋放入水中,如果鸡蛋完全沉在水底,就表示是新鲜的。

6.新鲜鸡蛋较紧实,摇晃起来没有声音。

鸡蛋壳上面带有斑点,可以吃吗?

至于,鸡蛋带有斑点与本身先天生成有关,这是正常的。不至于影响鸡蛋品质,更不能以蛋壳有斑点来判定是否感染细菌。

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