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夏季荤凉菜 鸡丝拌木耳解腻清肠

来源:网友提交 2018-03-14 编辑:『一亩清风.』
 

核心提示:夏季炎热、食欲不佳,吃些凉菜可开胃。夏季饮食要清补,但是清补并不代表只吃素不吃荤,荤素要搭配,营养才均衡。推荐大家夏季荤凉菜—鸡丝拌木耳。

在炎热的夏季,人们食欲不振、胃口不佳,这时降温、解暑、开胃的凉菜,自然是必不可少啦!夏季食肉经常会觉得油腻,但是只吃青菜营养可是不够的!推荐给大家荤凉菜,既有肉食,还有素食,荤素搭档,均衡营养,又是凉凉的口感,绝对让你胃口大开!

主题:鸡丝拌木耳

食材:鸡胸肉200克、木耳50克、黄瓜50克、红椒10克、熟花生碎50克、盐、香油、生抽、红油、糖、蚝油、蒜蓉、鸡精等适量。

做法:

1、鸡胸肉洗净切丝,用沸水烫熟。

2、木耳洗净后切片,用沸水煮两分钟。

3、黄瓜洗净切丝。

4、取一个小碗,将盐、香油、生抽、红油、糖、蚝油、蒜蓉、鸡精调出一碗调味。

5、把凉透了的鸡用手撕成小条,加木耳、黄瓜倒入大碗中,放入调味、熟花生碎拌匀即可。

夏季荤凉菜 鸡丝拌木耳解腻清肠

营养分析:

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于味道较淡,可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉可以说是蛋白质最高的肉类之一,属于高蛋白低脂肪的食品。

此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等多种营养成分。鸡肉中的蛋白质易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。

中医上说鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经,有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

而木耳味道鲜美,可素可荤,营养丰富。在世界上被称之为「中餐中的黑色瑰宝」。木耳味甘,性平,有益气强身、活血的功效,并可防治缺铁性贫血等;此外,还可以养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发、疏通肠胃,润滑肠道。

从现代营养学角度来看,木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。黑木耳含有丰富的植物胶原成分,具有较强的吸附作用,对难以消化的异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能清理消化道、清胃涤肠,所以木耳被称为「人体的清道夫」。

因此,在夏季炎热的天气下,吃点凉菜很是清爽,若是吃了一些油腻之物,来一份鸡丝拌木耳,既解腻又爽口,鸡肉营养丰富还有很好的滋养效果。

数据源:39健康网www.39.net

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