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进口酵素才有「酵」?5大关键破解

来源:网友提交 2018-03-29 编辑:『糖果小妹』
 

近年食安问题不断,让民众开始思考如何让饮食回归自然本质,也让讲究天然、无化学疑虑的蔬果生机饮食备受注目,成为不分年龄的食尚新选。而近年流行的「酦酵」食品,即是讲求以天然蔬果为原料,透过菌种酦酵成让人体更好吸收的小分子营养素,除了帮助体内新陈代谢,亦可补充关键蔬果营养,提供忙碌现代人除了维他命以外的另一种天然选择。

挑选「CP值」高的酵素,除了看蔬果含量多寡、酦酵时间长短,专利认证也成为相当重要。挑选「CP值」高的酵素,除了看蔬果含量多寡、酦酵时间长短,专利认证也成为相当重要。

近年,随着进口酵素品牌增加,市面上的酵素品牌高达百种,但是,并非每一样都确实有「酵」,究竟该如何挑选「CP值」高的酵素,其实有几个关键标准,除了蔬果含量多寡、酦酵时间长短,专利认证也成为相当重要的第三方认证指标,并非「进口货」就一定品质较佳、效果较好,以下提供几个选择标准,作为民众购买酵素食品时的「理性」参考。

品名有「酵素」就有酵?行家挑货五原则

1.蔬果成分瞧仔细

发酵食品的蔬果原料来源、数量与原液比例都应列入选购考量,除了选择值得信赖的蔬果产地,酦酵蔬果种类亦应高于80种为佳。此外,部分酵素液含五辛(如:葱、蒜…等)成分,素食者更需谨慎挑选。

2.菌种多寡有涵义

菌种是影响酦酵营养产出的关键媒介,除了使用酵母菌,在不同阶段中依序添加乳酸菌与醋酸菌,透过不同菌种,可将蔬果原料分解、酦酵的更加完全。

3.酦酵时间藏玄机

市面上产品的酦酵时间含60天、360天、540天等,时间越长,酦酵出的小分子营养越丰富、完整,而酦酵型态又以单一水果独立桶酦酵为佳。

进口酵素才有「酵」?5大关键破解

4.有效无效看专利

经过研究核可的专利证明,是制作技术与产品效用的佐证,在挑选产品时,应特别注意该项产品所拥有的专利标示与专利内容,才能确保产品吃的有效。

5.标准认证才安心

无论国产或进口的酦酵商品,皆应通过世界检验标准,如HACCP、ISO认证,产品部分亦应提出相关检验或第三方单位公证,作为安心保障。

在挑选蔬果酦酵液时,「复方」成分也可列为购买时的参考要件,如添加樟芝、红曲、冬虫夏草等草本复方的酦酵液。在挑选蔬果酦酵液时,「复方」成分也可列为购买时的参考要件,如添加樟芝、红曲、冬虫夏草等草本复方的酦酵液。

慎选草本复方 营养更全面

在挑选蔬果酦酵液时,除了依循以上原则,「复方」成分也可列为购买时的参考要件,如添加樟芝、红曲、冬虫夏草等草本复方的酦酵液,除了能补充到好菌与蔬果酦酵后的营养,更可透过珍贵草本成分,活化人体的基础循环力,如:具有滋补元气功效的冬虫夏草,透过现代生物酦酵技术培养出来的冬虫夏草菌丝体,将多糖体、超氧歧化酵素(SOD)、维生素、矿物质与胺基酸透过专业螯合技术调合,更能有助养生,打好稳固健康体质。

补充酵素 不只是「长辈」的功课

许多民众认为,年届壮龄、熟龄者才需补充酵素,其实,人体制造酵素的能力会随年龄增长而递减,人体内酵素量一旦减少,身体机能也会跟着衰退,精神与体力也会随之逐渐下降,可说是各世代所共同面临的健康问题。而高品质的蔬果酦酵液除了提供酵素,更含有其他外食族皆缺乏的营养,如:维生素、矿物质、核甘酸、有机酸与蔬果多酚…等元素,可说是天然养生良方。

也因此,透过摄取生鲜蔬果或生食虽可获得人体所需的酵素,但如果对生食有疑虑,或无法每日补充足量蔬果,透过有「酵」外服的方式适度补充,也是一种不错的新选择。


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