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消暑喝这汤!绿豆百合汤去燥热

来源:网友提交 2016-06-24 编辑:『如果早遇见』
 

炎热夏日最需要来碗甜品消消燥热的火气,然而要吃冰凉汤品,也要注意选择食材,吃到易上火的食物不但没有办法消除烦热,可能还会造成反效果。夏天应选择能退火、清热的食材,百合绿豆汤就是消暑推荐良品。

夏天想喝点消暑凉汤,就选清热退火的绿豆百合汤!(摄影/黄志文)夏天想喝点消暑凉汤,就选清热退火的绿豆百合汤!(摄影/黄志文)

绿豆绿豆性味甘寒、入心、胃经,具有清热解毒、消暑利尿之功效。清热的功用在于「绿豆衣」,清热作用胜于红豆,而绿豆本身则有解毒之效,因此喝绿豆汤可以达到清热解毒双重效果。此外,绿豆汤除了清热解暑、利尿等作用外,大量的蛋白质、维生素B群,钙、磷、铁等矿物质,更能补充人体的养分。

百合属于味甘微苦的中药,含有秋水仙碱及多种生物碱、蛋白质、脂肪、糖类、淀粉、维生素、胡萝卜素等,是滋补保健的食材;此外,还具有安神清心、润肺止咳的药理功效。与绿豆相搭配,更是相得益彰,更能帮助消除夏天的烦热。

要注意的是绿豆虽具有消暑益气、润喉止渴的功效,但有些特殊体质的人,例如体质偏寒凉(四肢冰凉、易腹泻)者不宜吃过量,以免过于寒凉的绿豆汤会造成脾胃失衡。绿豆刚开始煮时,汤水会呈现黄绿色,这时清热解毒效果最好,在煮一段时间后绿豆汤会较混浊,此时清热效果降低,但健脾胃效果较好。

绿豆百合消暑汤:

材料:绿豆100克、干百合100克、冰糖100克

做法:绿豆清洗干净倒入锅内并加入600毫升水,以大火烧开后,转小火慢煮。接着将干百合洗净,等绿豆煮到皮开时,将百合放入继续熬煮。等到绿豆和百合煮熟软后,加入冰糖调味即可。


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