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听着就很补的当归生姜羊肉汤 当归生姜羊肉汤的新鲜做法

来源:健康无忧网 2017-08-01 编辑:pub01
 

     当归使用以入膳疗效为第一,多用于煲汤,如果把当归生姜羊肉炖一起,有补气养血,温中暖肾作用,适用于妇女产后气血虚弱,阳虚失温所致的腹痛,同时,此汤还可以治疗血虚乳少,恶露不止等症状。

 
     一、当归生姜羊肉汤的做法
 
    (一)附方1当归羊肉汤
 
    组成 黄芪一两(30-50g),当归(酒洗)二两(6-10g)
    功用 补气生血
    主治 血虚发热证。肌肤面红,烦渴欲饮,脉洪大而虚,重按无力。亦治疮疡溃后,久不愈合者。
    出处 《内外伤辨惑论》
 
    (二)附方2羊肉汤(千金羊肉汤)
 
    组成:肥羊肉三斤(去脂),当归一两,桂心二两,芍药四两,甘草二两,生姜四两,川芎三两,干地黄五两。
    功用:养血祛寒,止痛。
    主治:产后虚赢喘乏,自汗出,腹中绞痛。。
    出处:《备急千金要方》卷三
 
    (三)附方3当归汤(千金当归汤)
 
    组成:当归二两,生姜五两,芍药二两,羊肉一斤。
    功用:养血祛寒止痛。
    主治:妇人寒疝,虚劳不足,产后腹中绞痛。
    出处:《备急千金要方》卷三
 
    (四)当归生姜羊肉汤的做法
 
    材料:羊肉(带皮带骨的羊腿或羊排)1000g,当归60g,生姜100g,水14杯。盐1.5小匙。
 
    做法
    1. 羊肉切块后,用一锅滚水汆烫去血水,捞出洗净沥干。
    2. 生姜洗净后,切块,然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。
    3. 将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里,加入姜块,大火翻炒加热至姜味飘出,随即倒入热好的14杯水,放入当归,一同煮滚后,转成小火,续煮约2小时至皮肉皆软,最后加盐调味即可。
    注:
    1. 煮的时候保持小火,如果大火容易有血沫,假如有血沫浮出来,要确实撇尽,这样煮好的汤才不会混浊。
    2. 如果冬天容易手脚冰冷、畏寒,可以煮上一锅,每天喝1~2碗,能够帮助调理体质来御寒。这是汉代名医张仲景传下来的经典药方,对于冬天补血气很有帮助的。
    3. 由于炖煮时间较长,最好买连皮带骨的羊肉,比较耐煮;纯瘦的羊肉煮好口感会干柴偏涩。
 
    二、当归生姜羊肉汤的营养
 
    (一)当归四大功效是什么
 
  补血养血
  当归味甘而重,故专能补血,为补血第一药,适用于心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、唇甲浅淡无华、头晕目眩、心悸失眠等症。当归与熟地、白芍、川芎配伍,组成补血代表方——“四物汤”,有调经补血之功,尤其适于产后血虚的调治。
  润肠通便
  中医认为精血同源,血虚者津液也不足,肠液亏乏易致大便秘结。当归可润肠通便,常与麻仁、苦杏仁、大黄合用治疗血虚便秘;与防风、川芎、芍药、大黄、薄荷叶、麻黄等组成防风通圣散,可泻热通便。
  调经活血
  当归气轻而辛,故又能行血,既可通经调经,又能活络止痛,尤其适合女性使用,特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证,被古人称为“妇科圣药”。与桃仁、红花、熟地黄、白芍、川芎配伍,组成妇科名方——桃红四物汤,常用于经期提前、痛经。
  防治冻疮
  中医认为冻疮虽然病在皮肤上,其实多为素体阳气不足,外寒侵袭,阳气不伸,寒凝血淤而致。因此治疗上常采用温经散寒、活血化淤、消肿止痛。当归生姜羊肉汤出自《伤寒杂病论》。方中当归养血活血,生姜温阳散寒,羊肉补虚生血,全方共济养血活血、温阳散寒之效。
 
    (二)生姜的功效和作用
 
  一、口腔溃疡
  1.用热姜水代茶漱口,每日2至3次;
  2.一般6至9次溃疡面即可收敛。>>>生姜的功效与作用 15个理由让你夏天离不开生姜
  二、痰多咳嗽
  1.用生姜15克煎汤,加白糖适量温服
  2.早晚各1次,可治痰多咳嗽。
  三、牙周炎
  1.用热姜水代茶漱口,每日早、晚各1次。
  2.如果喉咙痛痒,可用热姜水加少许食盐代茶饮用,每日2~3次。
  四、偏头痛
  1.当偏头痛发作时,可用热姜水浸泡双手。
  2.大约浸泡15分钟左右,痛感就会减轻,甚至消失。
  五、面部暗疮
  1.用温热姜水洗脸,每天早、晚各1次,持续约60天左右,暗疮就会减轻或消失。
  2.此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
  六、腰肩疼痛
  1.在热姜水里加少许盐和醋,用毛巾浸水拧干,敷于患处,反复数次。>>>生姜防治常见病症的小偏方
  2.此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血,可大大缓解疼痛。
  七、龋齿
  1.每日早、晚坚持用热姜水漱口1次,并每日代茶饮用数次。>>>国医养生 教你如何正确食姜
  2.此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。
  八、醉酒
  1.用热姜水代茶饮用,可加速血液流通,消化体内酒精。
  2.还可在热姜水里加适量蜜糖,可缓解或消除醉酒。
 

当归生姜羊肉汤(文:健康无忧网)

    (三)羊肉的功效
 
    羊肉的第一个功效:
  助元阳开始说起,什么是元阳?元阳相当人体的一个火源,人体要保持一个恒定的温度,就需要这个热源来提供能能量。在中医看来,羊肉属于温热的食物,相当于一团火,所以它能够给我们的身体补足能量。因此大家吃完羊肉后的感觉是什么,热,特别是大冷天的吃点热腾腾的羊肉火锅后,这种感觉最为明显,所以我们说它能够“助元阳”。
  羊肉的第二个功效:
  补精血,羊肉为什么能够补精血?这跟食物的归经的关系,在中医看来,不同食物归经是不一样的。有句俗话说:“葱辣鼻子,蒜辣心,芥末辣得鬼抽筋。唯有辣椒辣得深,辣完了嘴唇,辣肛门。”我们都知道,在剥葱的时候,往往会觉得呛鼻子,喷嚏更是接连不断。中医说肺开窍于鼻,经常打喷嚏,说明葱是走肺经的。“蒜辣心”,是说吃了蒜之后轻易烧心。这跟蒜走胃经有关。我们再回过头来看看羊肉的归经,在中医看来,羊肉走的是肾经,而肾是藏精血的这么一个脏腑,所以吃羊肉可以起到补充精血的的作用。
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