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面包里的健康奥秘 面包店不会告诉你的事(8)

来源:人民网 2013-12-13 编辑:健康无忧网
 

原标题:面包里的健康奥秘 面包店不会告诉你的事
 面包里的健康奥秘 面包店不会告诉你的事

  欧式面包:分无糖、有糖、天然酵母欧式面包等,无糖必须麦香味浓,表面纹理粗旷,外皮硬脆,内部湿润,孔洞分布大小不一(这是手作烘焙的特性)。有糖则有核桃、蔓越莓等口味,挑选以外皮薄香,麦香淡雅为上选。天然酵母的代表性面包则是义大利水果面包,因长时间制作所以具水果香气、不易老化的优点,选购要有天然果味香气为佳。
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