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婴幼儿 纯素不宜

来源:网友提交 2017-04-28 编辑:『说实话ゝ月亮是硪啃弯的』
 



在台湾,素食相当盛行,有些家庭甚至由家长带头吃素,然而,如果家中有婴幼儿的话,到底适不适合跟着吃纯素?什么时候才可以添加副食品?等到小朋友长大之后,家长如何让孩子喜欢吃素?
专家看法
彰化基督教医院营养部营养师许文音表示,对发育中的婴幼儿而言纯素并不适合,若真的不能吃荤食,最好是使用蛋奶素,例如三个月大的婴幼儿应以母奶或配方奶为主,如果家长喂食母奶就应注意个人饮食,最好使用蛋奶素以确保母奶品质,等婴幼儿逐渐长大后,添加副食品也有一些基本原则。
添加副食品基本原则
1.最好先由低过敏、口味淡的食物开始作为可添加的副食品。
2.出生四个月以后添加五谷根茎类、五个月以后添加蔬菜类、六个月以后添加水果类,到了这个阶段,所有市售的副食品都可以符合素食条件。
3.出生七个月以后可望开始添加蛋黄泥以便补充铁质,不过,全蛋需要等出生十个月或一岁以后再使用。
4.蛋白质方面,可以用豆腐类等豆制品取代肉类,但是,家长不要用纯素喂食宝宝,蛋奶素是最低限度,以避免影响到婴幼儿的正常发育。
美味素食食谱
三餐当中可搭配五色素炒、水煮蕃薯,可望让小朋友吃得既营养又健康,甚至习惯吃美味的素食。
彰化基督教医院营养部营养师蔡杏君表示,五色素炒需准备红椒30克、小黄瓜100克、绿豆芽80克、木耳30克、五香豆干70克,然后把红椒、小黄瓜、木耳泡水洗净后切丝备用;绿豆芽泡水洗净后去头去尾备用;五香豆干洗净后切丝备用;最后把所有食材放到锅中炒熟、调味即成。
水煮蕃薯需准备蕃薯叶300克、红心蕃薯60克、酱油膏适量、香油酌量,然后取下蕃薯叶嫩叶的部分并加以泡水洗净备用;在锅中倒入适量的清水,用大火煮滚后放入蕃薯叶烫软,接着捞出沥干水份备用;把红心蕃薯切丝后烫熟,再舖至蕃薯叶上,最后把调味料淋上即成。


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