==> 本文主题:素食者免担心!大口吃豆类不会痛风
你现在所在的位置: 主页 > 内科 >

素食者免担心!大口吃豆类不会痛风

来源:网友提交 2018-03-14 编辑:『伊人月下』
 

长期吃豆类及其制品不会增加痛风的风险,更不是造成痛风的主因,只要尿酸指数控制得宜,痛风患者可以跟一般人一样吃豆干、喝豆浆。

自古以来,许多中西古籍都将痛风命名为「帝王病」、「富贵病」,这是因为病人多以衣食无忧、生活无虑的达官贵人、高官显要为主。时至今日,痛风不再只局限于有钱人家,其好发族群常见于肥胖、荤食者,尤其又以大鱼大肉、大口喝酒、肥胖等人最为多见。这时就延伸出一个问题:「很多人都说痛风患者不能吃豆类及其制品,那为什么素食者患痛风风险并不高?到底痛风患者能不能吃豆类呢?」

振兴医院过敏免疫风湿科主任李信兴指出,从门诊观察来说,吃荤食者比吃素的人罹患痛风的比例高出许多,临床上少见素食者有痛风的困扰。豆类及其制品是素食者获取蛋白质的重要来源,也是餐桌上经常可见的食材之一,食物化学分析结果显示,干黄豆的普林较高,但制成豆干、豆浆等豆制品后,普林已降低许多,与其他如内脏、小鱼干等比起来并不算高。

因此,痛风患者大可放心,长期吃豆类及其制品不会增加罹患痛风的风险,更不是造成痛风的主要原因,患者不必忌讳食用豆类及其制品,只要尿酸指数控制得宜,痛风患者可以跟一般人一样吃豆干、喝豆浆。

人体除了会自行合成普林(Pur ine)外,吃入的食物也会在消化分解过程中产生普林,并经肝脏代谢形成「尿酸」。正常状况下,尿酸可以借由肾脏以尿液的形式排出体外。

但不论是因为应酬使然,或是嘴馋而餐餐酒肉不忌,体内血液中的尿酸无法即时排出,导致尿酸越积越多,超出体内能够负荷的正常量,长期以往,就会形成高尿酸血症,当尿酸结晶沉积在关节囊导致关节急性发炎、疼痛,就是一般常说的痛风。

素食者免担心!大口吃豆类不会痛风

关节发炎外,全身都有并发症

李信兴指出,血液中尿酸正常值为 7mg∕100c.c.,常见罹患痛风的族群,除了饮食厚重肥腻、肉食主义者、海鲜野味、肥胖外,有些疾病或药物也会导致尿酸升高,例如高血压患者服用的利尿剂、阿斯匹灵或肾功能不好的患者都可能深受其害。此外,先天基因也是造成未来发生痛风的原因之一,临床研究发现,台湾原住民的尿酸值是全世界最高者,而同为南岛语系的新西兰毛利人,同样也有这方面的问题,若没有注意饮食与生活控制,很容易就有痛风的症状。

临床上以40~50岁的男性最常见有痛风问题,这些人的身分多为主管阶级,应常需应酬,久而久之痛风如影随形。痛风病人的尿酸结晶逐渐沉积在关节囊中,成为引起痛风的痛风石,约有70~80%的患者早期症状出现于大脚趾头,肿胀、疼痛,接着脚背、脚踝,甚至全身关节都可能会出现难以忍受的疼痛。

痛风的痛属于一级疼痛,相当于生产时的疼痛,痛风一旦发作,剧痛难行,生活大受影响,而且若一直置之不理,没有积极治疗降低尿酸的话,有些患者的关节还会遭到破坏、变形,终至残废。除了关节发炎、疼痛,痛风也会并发全身性的疾病,包括肾脏出现肾结石、输尿管结石等尿路结石,也可能因为结石关系影响肾脏功能,引起肾衰竭、死亡等急重症。

遵从医嘱、长期服药

李信兴提醒,要预防痛风发作,遵从医嘱、长期服药非常重要,尤其是基因所致尿酸代谢不佳的先天性高尿酸血症患者。痛风治疗的目标是将尿酸控制在 6mg以下,如果已出现全身性关节发炎、疼痛症状以及并发肾结石、痛风石者,更须将尿酸降低到 5mg以下。

门诊中经常看到痛风复发的病人,他们多是因为没有按时服药,在吃 1~2个月降尿酸药,眼看症状改善、尿酸控制也不错后,就自行停药;再加上生活与饮食故态复萌,就很容易导致痛风再次发作。

一般来说,除非是先天性高尿酸血症的患者必须长期治疗,无法根治,不然初期轻微的高尿酸血症患者不一定要借由药物控制,可透过饮食调整与生活改变来达到降低尿酸的效果;但如果生活控制仍无法降低尿酸,就必须加上降尿酸药物双管齐下地治疗,这时高尿酸血症就如同高血压、糖尿病一样都是慢性病,长期服药有其必要性。

跟着做,远离痛风

想要远离痛风,生活控制相当重要,尤其是饮食的调整更是关键,应避免高普林饮食,以控制尿酸的含量。

避免高普林饮食:

以食物营养分析结果来看,高普林食物泛指每100g食物含有150~1000mg普林例如香菇、蛤蛎,痛风患者不建议食用;中普林食物指每100g食物含有25~150mg普林例如青江菜、四季豆、秋刀鱼,痛风患者在尿酸控制得宜情况下,可以酌量食用;低普林食物为每100g食物中含有0~25mg普林例如玉米、地瓜、海参,是患者可放心食用的食物。

另外,以大骨、内脏、鱼头、小鱼干等来熬煮的火锅、肉汤、鸡精等所含普林相当高,熬煮越久、越多次,普林的浓度也会跟着上升,痛风患者应避免饮用。而以蔬菜为基底的蔬菜汤含有较少普林,痛风患者若想在冬天喝碗热汤暖暖身,不妨选择蔬菜汤,需注意的是香菇、芦荀、黄豆芽、豆苗、紫菜、海带等蔬菜所含普林较高,不宜放入汤中熬煮。

戒酒:

各种酒类中以啤酒的普林较高,不建议患者饮用;但更重要的是,酒精在体内代谢时,会产生乳酸而阻碍尿酸的排出,使尿酸堆积于体内,因此,有痛风病史者应戒酒,最好是滴酒不沾。

多喝水:补充水分可以促进新陈代谢,帮助尿酸排泄,建议患者每天喝约3000c.c.的水量,并且要勤上厕所。

蛋白质适量就好:

摄取过多的蛋白质将会导致尿酸增加,因此,应避免过量摄取蛋白质,可以每公斤体重1g蛋白质摄取量为标准。

维持适当体重:

肥胖是导致痛风的主要原因之一,体内若有太多的油脂,将会影响尿酸的排出,因此,维持适当体重是预防痛风的有效方式。每个人的理想体重不一定,可参考身体质量指数(Body Mass Index, BMI)值的计算方式。

【BMI计算】

BMI=体重(kg)/身高(m) 2

˙BMI<18.5=体重过轻

˙18.5≦BMI<24=正常范围

˙24≦BMI<27=过重

˙27≦BMI<30=轻度肥胖

˙30≦BMI<35=中度肥胖

˙BMI≧35=重度肥胖

运动减肥:

肥胖者可考虑以运动及饮食控制来减重,理想减重速率是每月减轻1公斤,若快速减肥,体内组织反而会产生大量的普林,将导致痛风急性发作。此外,关节有结晶的患者也不宜过度运动,不然可能导致痛风复发甚至关节变形等状况。

遵从医嘱服药:

痛风与高血压、糖尿病等一样,都是慢性病,需长期服药。患者需遵从医嘱,每日按时吃药,不可随便停药,以免反复发作,不利病情控制。

【完整内容请见常春月刊 391期】


  该文章《素食者免担心!大口吃豆类不会痛风》由网友『伊人月下』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!

健康无忧网

百度一下关于素食者免担心!大口吃豆类不会痛风的更多信息】

每日推荐

热点导读

专题推荐

每日更新 | 网站简介 | 免责声明 | 广告投放 | 网站招聘 | 友情链接 | 网站地图 | 联系我们
服务声明:本网站问题回答结果属建议性内容,不能作为诊断及医疗的依据!
Copyright © 2008-2010 [健康无忧网-JK51.COM] 版权所有
浙ICP备08051357号  站务合作QQ:189665601 邮箱:webmaster[at]jk51.com 软文合作QQ: 578365719

[页面执行时间: 285.02毫秒]