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蛋白质缺乏有毛病 食补优于药补

来源:网友提交 2018-06-14 编辑:『_斯文敗類』
 

【核心提示】:蛋白质是六大营养素之一,它与碳水化合物、脂肪一同,被称为三大能量营养素, 然而它的主要功能却不是供给能量,而是构成人类机体的各个部位,我们的头发、指甲、皮肤等以及内脏中的各种激素、消化酶等,都是蛋白质组成的。当人体缺乏蛋白质时,人体就会显示出各种症状,如何才能有效补充蛋白质?

蛋白质是构成人体机体的重要营养素

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分,机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与,蛋白质约占人体全部品质的18%。人体的每个组织:毛发、皮 肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成,所以说饮食造就人本身,指的就是蛋白质的架构作用。

除了构成人体外,蛋白质还有载体运输功能,如运输氧气的血红蛋白、维持机体渗透压平衡的白蛋白;抗体免疫功能,如构成和更新重要的免疫细胞白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞等;形成酶的功能,我们身体有数千种酶,酶有促进食物的消化、吸收、利用的作用;激素的调节功能,如构成胰岛素、生长激素等。

当缺乏蛋白质时,人体的初步表现是代谢率下降,对疾病抵抗力减退、容易患病等,如果蛋白质长时间持续缺乏,会出现器官损伤,儿童可能出现生长发育不良,成年人则出现蛋白质性营养不良的营养性缺乏病。

哪些症状显示缺乏蛋白质?

实际上,蛋白质的缺乏并不仅指蛋白质的摄入量不够,还包括蛋白质摄入品种不均衡问题。这是因为蛋白质是由氨基酸构成,有8种氨基酸人体不能自行合成,必须通过食物摄取,这8种氨基酸病被称为必需氨基酸。当必需氨基酸缺乏时,一部分重要蛋白质无法合成,就会出现某种蛋白质缺乏的症状。

蛋白质缺乏有毛病 食补优于药补

除免疫力低下、人变得消瘦等明显症状外,生活中身体的一些小信号也提示蛋白质不足。如头发从黑亮变得枯黄、干燥、易断裂,脱发变多,头发长得很慢;如指甲变软、分层、易断裂;如食欲低下、容易消化不良等, 都是蛋白质缺乏,导致人体中的正常生理活动无法良好开展的表现。

对于女性来说,一部分蛋白质缺乏的症状往往令她们无比纠结,甚至花费大笔金钱做美容、买化 妆品、做头发保养,但实际上,她们仅仅需要做的是改善自己的膳食结构,增加优质蛋白质的摄入,就能轻松又健康地解决大部分美容问题。

蛋白质怎么补才安全?食补优于药补

除大部分蔬菜和水果外,几乎所有的食物都含有蛋白质,而人们在选择食材进行补充蛋白质的食疗时,应当优先选择含有优质蛋白质的食物,同时应当聪明搭配不同食材,以达到必需氨基酸相互补充的目的。

哪些食物中含有优质蛋白质呢?大多数动物性食材中均含有优质蛋白质,如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼贝类等食材,均是优质蛋白的来源;植物性食材中一般少有蛋白质,且蛋白质品质不高,唯一的例外是大豆及其制品,大豆中含有的优质蛋白质达40%以上,能够良好为素食主义者补充优质蛋白质。

消瘦的人想增肥,并不是脂肪高就够

尽管肥胖人群越来越多,过于瘦弱希望增肥的人也不在少数。大多数身体消瘦的人在选择食材时,会优先选择脂肪含量高、糖分高的食物,如肥肉、油腻的菜、奶油蛋糕等,但这种做法未必能够取得增肥功效。如果能量摄入足够,而蛋白质摄入不够,那么肌肉无法获得足够的“建筑材料”就无法生成,身体会依旧保持瘦削状态;如果连一 天所需总能量摄入量都不足,时间长了则可能出现蛋白质营养不良,不但要增加总能量的摄入,更要大量补充蛋白质。

对于吃肥肉、油腻的菜、奶油蛋糕等食物的人来说,这些食物中能量很高,蛋白质含量却欠丰。它们几乎不含有优质蛋白质,氨基酸种类也 不全,无法满足机体构建对蛋白质的需求,这也是一部分人困惑「为什么我吃了那么多高能量的食物,还是不会胖呢?」的原因。想要增肥,不是只有高能量就够,在保持膳食种类丰富、营养素均衡的基础上,应当增加总能量和蛋白质总量的摄入,这样才能健康增肥,获得匀称的体态,健康的身体。

数据源:39健康网www.39.net

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