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夏日冰品透心凉 糖尿病患轻松尝

来源:网友提交 2017-11-15 编辑:『黑板情书』
 

糖尿病患可以吃冰吗?炎炎夏日,来一碗透心凉的挫冰,是最当令的消暑点心,只是市售挫冰常常添加大量糖水,让糖尿病患不敢放心大快朵颐,营养师建议,选择爱玉、山粉圆等低糖、低热量的配料,做好糖份控制,糖尿病友也能清凉一「夏」。

夏日尝试冰品,糖尿病友要特别注意热量于糖分控制。夏日尝试冰品,糖尿病友要特别注意热量于糖分控制。

大林慈济医院营养师黄金环指出,营养咨询门诊近来发现,有逾2成平时血糖控制良好的糖尿病患,出现血糖不稳定的状况;而平时血糖就控制不佳的人,血糖数值更不好,经过问诊发现,大多数患者称因为天气炎热,因此常常食用冰品消暑,或是猛喝耶子水,没想到却影响了血糖控制。

吃冰消暑 小心血糖飙高

虽然炎热夏天大家都爱吃冰消暑,但是对糖尿病患而言,只要一不小心,就会摄取过量的糖份,尤其冰品中常见的绿豆、红豆、薏仁等材料,只要2匙免洗汤匙的量,就相当于1/4碗的饭量,如果当天还是3餐正常,很容易造成当日的糖类摄取过量,若再加上冰品中调味的各种糖水、糖浆,血糖想不飙升都很难。

由于冰品中含有淀粉与添加的砂糖或果糖,糖浆会影响血糖值,尤其糖尿病患吃入等量的糖类时,餐后2小时的血糖值会较一般人明显高。如糖化血红素(A1C)控制良好至6.5%至6.0%者,饭前血糖接近正常人的100毫克/百毫以下,在吃一碗冰后2小时血糖值约会上升到140至160毫克/百毫升,千万不可小觑。

夏日冰品透心凉 糖尿病患轻松尝

选择爱玉、山粉圆等低糖、低热量配料,适合糖尿病患清凉一「夏」。(图片提供/大林慈济医院)选择爱玉、山粉圆等低糖、低热量配料,适合糖尿病患清凉一「夏」。(图片提供/大林慈济医院)

黄金环营养师分析说,有民众认为只要不加糖或低糖就没关系,但其实可能在制造、调理的过程中就添加了糖,像是刨冰中的配料,都可能事先以糖浆熬煮过,因此,与其饱受市售冰品的诱惑,不如自己动手做冰品,可以兼顾卫生与健康,血糖也能获得控制。

计算份量 降血糖升高

提醒糖尿病患在吃冰之前,可以先计算份量,将糖类控制在15克左右,若是觉得肚子饿、血糖高,除了应找出血糖高原因之外,可以选择清冰加上低热量的山粉圆、爱玉、仙草等配料,或是100克的蔬菜加上冰凉和风酱,有饱足感又不会影响血糖。

若是血糖控制得宜,可以选择清冰搭配个人可吃份量内的当令凤梨、西瓜、洋香瓜等水果约150至200克,约等于饭碗8分满的量,或是清冰加上50公克煮熟的米苔目、地瓜、粉粿、绿豆、粉圆、薏仁等主食,约等于饭碗1/4碗的量,也可以选择寒天面或40克的粉条,加上100克蔬菜,再淋上和风酱,做成清爽的沙拉,都能吃得美味又健康。

冰品卫生 用茶品替代

同时要注意,清冰制作要记得使用煮过的冷开水,注意冰品卫生。想要不同口味的清冰调理,可选择冲泡清香的茶品、提神的薄荷、及其他花草的香气添味,再储放冷冻制成较为天然的冰品使用。总之,糖尿病人一定要记得每天可摄取的总糖量,选择低热量的冰品来满足口感,同样能一解暑气。

【营养师贴心小叮咛】:

糖尿病患者,除了平时做好血糖控制,更应了解自己糖类的摄取,在安全的范围内适量饮用,与医师保持良好的交互,糖尿病患也可以开心吃冰,凉快一夏。


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