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来颗芒果吧! 这时间点吃营养多更多

来源:网友提交 2018-06-05 编辑:『1生只有你』
 

时值芒果的季节!不仅台湾人喜爱,就连外国旅客来台也都指名要吃芒果冰,夏天ㄧ到,每间冰馆总被挤得水泄不通,ㄧ盘盘黄澄澄的芒果冰接连上桌,令人食指大动。台湾生产的芒果不只好吃,更是营养满分,难怪大家都喜欢!

来颗芒果吧! 这时间点吃营养多更多

芒果护眼、助消化 未成熟芒果营养价值也好多

台北慈济医院营养师王姵棋表示,芒果富含维生素A、维生素C、膳食纤维、叶酸等营养价价值。其中,维生素A不仅可以帮助维持夜间视力、上皮组织的修复,更能提升免疫力;另外,维生素C能帮助胶原蛋白合成,减少氧化自由基,调节身体的代谢能力,而叶酸则可以帮助人体造血功能,其所含有的膳食纤维,更是促进肠胃蠕动,让便便不卡卡的得意助手。

王姵棋营养师提到,青芒果也就是尚未成熟的芒果,糖分与成熟的芒果相比稍低,但其他营养价值与成熟的芒果相当。

芒果毒因漆酚所致 清洗干净可避免

坊间相传,吃芒果可能会引发中毒,究竟是为什么?王姵棋营养师解释,主要是因为芒果皮、或靠近果皮的果肉含有「漆酚」这种酚类物质,当人体皮肤接触时,会开始出现小水泡、发痒等过敏反应。因此,建议对于芒果较容易过敏者,食用前应先将表皮清洗干净,或将靠近芒果皮的果肉削除,即能避免手部触碰到,而使漆酚发挥作用。

餐与餐间食用可摄取更多营养素 这些人应当心

王姵棋营养师补充,由于芒果会导致过敏性反应,因此对芒果容易过敏者,在食用上应稍加注意。而因芒果含有较多的钾离子,所以肾脏病患者在食用前,也应先与营养师讨论,了解可食用的份数;其他如糖尿病患、减重者、血糖较高者,应特别注意食用分量,建议每日ㄧ个小碗的八分满即可,且在餐与餐间或饭后两小时食用,也能吸收较完整的营养素。

保存不当易使细菌孳生 即切即吃营养更完整

ㄧ般人习惯在前ㄧ晚先将水果切好放置冰箱,隔天就能吃到透心凉的水果,这在夏天可说是ㄧ大享受,王姵棋营养师提醒,若将水果切好没有适当保存或延迟放进冰箱,很容易因为未完全密封、在室温下已暴露过久,导致细菌孳生,造成健康危害,如肠胃道不适。因此,除了做好保存工作,建议水果最好要吃的时候再切,且所切的分量足够就好,才能把完整的营养素吃下肚!

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