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别当冤大头! 营养学教授教你挑选鱼油

来源:网友提交 2019-08-11 编辑:『闲云清烟』
 

鱼油广受民众青睐,而食药署也在2017年发布的《鱼类摄食指南》中,针对鲔鱼、旗鱼、油鱼和鲨鱼等大型鱼类,提出建议摄取量,并呼吁孕妇及幼童可依指南适量摄取,以避免重金属甲基汞的危害;但坊间的鱼油产品种类繁多,消费者该怎么选才能安心呢?台北医学大学保健营养学系名誉教授谢明哲表示,购买时要看DHA+EPA的成分总含量,而非鱼油的毫克数,因为DHA和EPA才是有效成分,且两者的含量比例,须和包装上标示一样,最好也经过成分定量检验认证。
别当冤大头!  营养学教授教你挑选鱼油

规范重金属致癌物 鱼油也纳管

鱼油的主要制作原料是海洋中的鱼类,但海洋污染日益严重,今(2019)年食品药物管理署已跟随国际脚步,对鱼油祭出重金属「无机砷」的限量规范,因此塑化剂、微生物、重金属等,都是鱼油产品应须检测的项目。

国际认证把关 把握4原则鱼油安心吃

谢明哲指出,凡申请「健康食品」认证的鱼油产品,都须通过卫生福利部严格规范与标准,如:为求有效性,鱼油产品标示的Omega-3脂肪酸总量,只能计算EPA+DHA含量、限采用吸收力较佳的「TG型」(三酸甘油脂型)鱼油、须符合重金属规范、运行安定性检验等,除了仰赖「小绿人标章」和国际验证的把关,厂商的自主管理也同样很重要,而品牌的口碑和信誉就值得参考。

可别混淆了 破解鱼油两大误解

鱼油虽对健康有益,但仍有不少消费者会有鱼油对身体好,所以吃越多越好的观念,谢明哲认为,再好的食品,吃多了对身体也会造成负担,尤其鱼油也是油脂,自然也不适合摄取过量。
此外,针对吃鱼肝油、亚麻仁油,等同吃进EPA和DHA的疑问,谢明哲指出,鱼肝油来自鱼的肝脏,摄取的营养素是维生素A与D;亚麻仁油中所含的ALA(α-亚麻油酸)是EPA的前驱物,转换成EPA后,不晓得还剩下多少,而谢不少消费者到海外旅游时,买到的鱼油是鲨烯(Squalene)成分,其是萃取自深海鲨鱼的肝脏,并不是鱼油。

鱼油非万灵丹 尽快就医才是治病根本

健康食品只能达到营养补充和预防保健,谢明哲强调,千万不要把它当作治疗的药品,没有一种健康食品可以治疗任何疾病;生病时应寻求适当医疗,才是正确观念。

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