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不只吃坏肚子而已 「这菌」还能让你发烧、打寒颤  

来源:网友提交 2019-09-07 编辑:『_ジ快速逃离』
 

天气高温病菌容易滋长,若吃下半生不熟的食品,当心沙门氏杆菌等引起的食品中毒!一位主妇因为冰箱坏掉,把剩余的食品拿给6岁的女儿吃,导致孩子感染沙门氏杆菌,因而高烧不退、上吐下泻、持续腹痛数日,须住院治疗。食品药物管理署提醒,无论是居家饮食或出门外食,都有可能感染沙门氏杆菌引发肠胃炎,千万不可掉以轻心。

不只吃坏肚子而已 「这菌」还能让你发烧、打寒颤  

沙门氏杆菌 全球食物中毒头号杀手

近5年我国平均每年约有347人感染沙门氏杆菌。主要是食入受到污染的食品而感染,如:生的或未煮熟的鸡蛋、牛奶制品、禽畜肉类等。沙门氏杆菌广泛存于动物界,可经由人、猫、狗、蟑螂、老鼠等途径污染食品,属于人畜共通传染。沙门氏杆菌有2,600多种类型,在全球引起的食品中毒事件常居首位或第二位。美国疾病预防管制中心(CDC)估计,全美平均每年约有120万人感染沙门氏杆菌,导致2.3万人留院。

肠胃炎症状 腹泻合并高烧、寒颤

今年5月,美国官方发布一起摄食西瓜、哈蜜瓜、香瓜等截切水果感染沙门氏杆菌的食品中毒案调查报告,造成137人生病、38人住院。沙门氏杆菌感染主要症状为下痢、腹痛、寒颤、发烧(高烧维持在38~40℃)、恶心、呕吐,症状持续2~3天后会痊愈,但有5%的人会成为带菌者。

美味水果拼盘 制程特需留意卫生

食药署表示,业者推出各式各样水果拼盘供消费者应多留意,慎防沙门氏杆菌引起的食品中毒。最好选择完整的新鲜水果,裁切前适当清洗,维持刀具、砧板等接触器具的清洁及低温保存成品,确保截切水果品质,并尽快吃完,以降低微生物危害的风险。

食药署提醒,食品调理应充分加热,并立即食用;加热后的食品应防止交叉污染,生食及熟食所使用的容器、刀具、砧板应分开,勿混合使用;并应防止病媒侵入;同时避免宠物接近调理及供餐场所;处理食材及进食前应彻底洗净双手;被病媒沾染、过期或腐败等不洁食物,均应丢弃,切勿食用。

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