==> 本文主题:健康吃火锅
你现在所在的位置: 主页 > 保健养生 >

健康吃火锅

来源:网友提交 2017-04-10 编辑:『热吻对象』
 

在冷风飕飕的日子里,最适合三五好友欢聚享受热腾腾的火锅了!传统火锅可以方便品尝新鲜食材甘甜的美妙原味,而现代人发挥创意的"无国籍料理"则巧妙结合了异国风味与围炉团聚的快意,例如风味独特的巧克力锅、牛奶锅、起司锅、大肠臭臭锅、咖喱锅、养生锅等等琳瑯满目让饕客们恨不得有好几个胃,各种美食都不放过。

但享受美味之余,您是否常因为吃火锅吃得太饱,而担心影响健康,不知如何取舍?不妨详见以下我们以专业的营养观点分析一下不同的火锅,了解汤底火锅料及各种沾酱的热量高低、成分、含量,您就可挑选适合自己的火锅,尽情享受一番啰!

一般涮涮锅的汤底热量最少,如果是用蔬菜熬制而成的,如部份养生锅则热量、油脂、普林含量都少;许多用肉类大骨熬制的高汤,则油脂、普林会溶在汤里,痛风或尿酸高的人就不适合食用。而巧克力锅、牛奶锅、起司锅、大肠臭臭锅、麻辣锅等的汤底,热量就比涮涮锅的热量多了1020倍不等;尤其麻辣锅的汤底热量及油脂都偏高。但是牛奶锅及起司锅因含有较高的钙质,对需要增加钙质摄取量的人较有帮助。

火锅料的内容不外乎肉类、蔬菜与主食类。新鲜的猪、牛、羊肉及海鲜等肉类之中,以海鲜的含油量最少,热量也较少,而肉片如果含的白色油花越多(如五花肉)则热量越高,最好尽量选瘦肉;而鸡蛋、猪肝、内脏类则含胆固醇多,心血管疾病、糖尿病患者不宜食用。

谈完肉类再谈蔬菜,涮涮锅及牛奶锅的菜盘约有23份的蔬菜量,热量低且有饱足感,怕胖的人可放心食用;有些巧克力锅、起司锅则蔬菜份量较少。剩下就是主食了,包括玉米、芋头、冬粉、猪血糕、面包、甜点等,甚至于甜不辣也含有不少糖类,吃这些主食类就和吃饭是一样的。糖尿病患需控制糖分者,就要注意主食份量的选择,勿过量而造成血糖过高。需要提醒您大部分的加工饺类(如鱼饺、虾饺等)、丸子油脂及热量都较高,许多用五花肉、绞肉做内饀油脂含量更高,要注意应少摄取。

沾酱包括酱油、豆腐乳、醋、香油、辣椒酱、沙茶酱等,其中沙茶酱的热量最高,含油较多,而酱油、豆腐乳、辣椒酱含钠量高,高血压的人要注意,最好适用葱、姜、蒜、辣椒加酱油、醋,滴几滴香油做为沾酱,盐分及热量较少。

综合以上各项分析比较,您是否有了概念原则上食物应均衡摄取,尽量选择新鲜、天然、高纤维食物,注意热量、油脂、盐分摄取勿过量,任何美食适量而不放纵,就能确保健康。

关于天主教耕莘医院新店总院营养组:

耕莘医院适逢建院四十周年,四十年的成长、茁壮,深耕社区、促进健康,医疗水准、教学、研究、服务品质全面提升。营养组结合整体医疗团队,爲门诊病患提供营养咨询、饮食指导,包括糖尿病共同照护网、肾脏病共同照护、体重管理等等。爲住院病患设计符合病情且营养、美味又卫生的餐点。

爲临床病患提供营养评估与营养照顾、全院急慢性医疗、护理之家、产后护理之家、安宁疗护等营养师均参与照护服务。除医疗工作亦着重预防保健、照顾员工及社区民众的健康,时常举办营养讲座等营养知识推广活动,提供民众正确的营养观念。今年刚通过健康医院评鉴,营养师们也不断充实专业知识,以提供实习营养师教学训练,达到教学医院的水准。


  该文章《健康吃火锅》由网友『热吻对象』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!

健康无忧网

百度一下关于健康吃火锅的更多信息】

每日推荐

热点导读

专题推荐

每日更新 | 网站简介 | 免责声明 | 广告投放 | 网站招聘 | 友情链接 | 网站地图 | 联系我们
服务声明:本网站问题回答结果属建议性内容,不能作为诊断及医疗的依据!
Copyright © 2008-2010 [健康无忧网-JK51.COM] 版权所有
浙ICP备08051357号  站务合作QQ:189665601 邮箱:webmaster[at]jk51.com 软文合作QQ: 578365719