==> 本文主题:好菌多多!吃花生增加肠道益生菌
你现在所在的位置: 主页 > 内科 >

好菌多多!吃花生增加肠道益生菌

来源:网友提交 2016-05-18 编辑:『愉悦混乱』
 

你担心黄曲毒素的危害,而不敢吃花生吗?国外研究发现,适量摄取花生,可以促进肠道内益生菌的增长,有助于对抗大肠杆菌等致病坏菌。除此之外,花生营养丰富,还有助于稳定血糖、预防心血管疾病,可说是好处多多,只要遵守国内营养师传授的摄取秘诀,就能安心健康吃花生!

好菌多多!吃花生增加肠道益生菌国外研究显示,适量吃花生仁可以促进肠道益菌增加,有助肠道健康。(图片取自《每日邮报》Daily Mail)

香脆可口的花生是许多民众最爱的下酒小菜,婆婆妈妈也经常以花生和猪脚一起炖煮,变化出滋味丰富的佳肴。不过,也有不少民众认为花生容易产生致癌物质,是一种「有毒」的食物,因而不敢食用。

国外研究:花生仁有益肠道健康

事实上,花生的营养和健康价值都很高,含有多元不饱合脂肪酸、维生素B群、蛋白质、卵磷脂等营养素,可降低胆固醇、稳定血糖、延缓老化等。除此之外,花生还含有一种酚类化合物「白藜芦醇」(resveratrol),可以促进肠道好菌生长,特别是乳杆菌属的益生菌。

英国《每日邮报》(Daily Mail)报导,美国马里兰大学针对花生的特性做了实验,并在《食物科学期刊》(Journal of Food Science)发表研究结果,指出每天吃50公克的花生仁,确实可促进人体内凯氏乳杆菌(Lactobacillus casei),以及鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)等益生菌的生长,维持肠道健康。

好菌多多!吃花生增加肠道益生菌

民众购买花生并开封后,一定要减少花生与空气接触的机会,并且存放在阴凉的地方。民众购买花生并开封后,一定要减少花生与空气接触的机会,并且存放在阴凉的地方。

这两种益生菌有甚么好处呢?其中,凯氏乳杆菌就是俗称的「C菌」,对于提升免疫力、降低过敏机率、缓解腹泻、预防大肠癌等都有不错的效果;而鼠李糖乳杆菌则能调节免疫力、缓解肠道发炎、提高人体对抗癌细胞和传染病的能力等等。

花生的确有许多好处,不过提醒民众,一天的花生摄取量控制在8公克左右较为适当。另外,别忘了了解以下的花生保存技巧,避免产生黄曲毒素,就可以放心食用营养丰富的花生。

花生保存有诀窍 轻松远离黄曲毒素

国内营养师王子南表示,民众可购买小包装的花生,避免一次买太多吃不完,降低新鲜度。当花生没有吃完时,建议使用保鲜盒、拉链袋等可减少食物与空气接触的容器保存,并且保存在干燥阴凉的地方,确保花生不发霉,就能避免产生黄曲毒素。

另外,王子南营养师提醒,属于油脂类的花生很容易受到温度变化的影响,产生油脂劣变,因此保存的地方要远离瓦斯炉,避免接触热能。

建议民众以水煮和烘烤的方式料理花生,才不会吃进过高的热量。(图片取自《每日邮报》Daily Mail)建议民众以水煮和烘烤的方式料理花生,才不会吃进过高的热量。(图片取自《每日邮报》Daily Mail)

一天一份花生 综合其他坚果更健康

除了妥善保存,吃花生还有一些注意事项。由于花生是油脂含量较高的食物,民众必须控制食用量,以免不小心摄取过多油脂。

那么,每天可以吃多少花生呢?卫福部建议,每人每天应摄取坚果种子类1份,热量为45大卡,相当于8公克的花生仁、腰果、南瓜子或者7公克的杏仁果、核桃仁、开心果等。不过,为了摄取更均衡丰富的营养,王子南营养师建议,民众可吃综合坚果,比只吃花生更健康。

另外,由于1茶匙(5公克)的烹调用油可代换为1份坚果种子类,而每人每天应摄取3至7茶匙的油脂,热量为135至315大卡,王子南营养师提醒,如果民众某天吃了1份坚果种子类如花生,炒菜时的用油量就应该减少,或者改用热量较低的植物油,才能控制一整天吃进的油脂,避免过度摄取。

水煮花生取代油炸 减少油脂和热量

除了调配份量,花生的烹调方式也很重要。由于花生经过油炸之后,不但维生素流失,热量也更高,因此王子南营养师建议,民众可改用川烫、烘烤的方式料理花生,减少油脂并降低热量摄取。另外,许多民众爱吃花生炖猪脚,其实,猪脚和花生都富含蛋白质和油脂,而且花生容易吸油,两者一起吃下肚很容易热量超标。

只要懂得控制卡路里,适量吃花生其实好处多。同时,民众也别忘了将花生保存在阴凉的环境,才不会造成花生变质,而能享用花生的新鲜美味,并且吃进丰富营养!

  该文章《好菌多多!吃花生增加肠道益生菌》由网友『愉悦混乱』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!

健康无忧网

百度一下关于好菌多多!吃花生增加肠道益生菌的更多信息】

每日推荐

热点导读

专题推荐

每日更新 | 网站简介 | 免责声明 | 广告投放 | 网站招聘 | 友情链接 | 网站地图 | 联系我们
服务声明:本网站问题回答结果属建议性内容,不能作为诊断及医疗的依据!
Copyright © 2008-2010 [健康无忧网-JK51.COM] 版权所有
浙ICP备08051357号  站务合作QQ:189665601 邮箱:webmaster[at]jk51.com 软文合作QQ: 578365719